Panquecas de mascarpone, mel e laranja

Sabe bem começar o dia com umas boas panquecas e estas são fáceis de fazer, simples, rápidas e deliciosas. Uma panqueca quentinha pela manhã não sabes o bem que te fazia!!!

Ingredientes:

• 1 ovo grande
• 100g de queijo mascarpone
• 100ml de leite
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de óleo de coco NUT&ME
• 2 colheres de sopa de sumo de laranja
• Raspa de laranja q.b.
• 120g de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Nozes picadas q.b. NUT&ME
• Framboesas q.b.

Preparação:

- Numa taça, colocar o ovo, o queijo mascarpone, o leite, o mel, o óleo de coco, sumo e a raspa de laranja e bater tudo muito bem.

- Juntar a farinha e o fermento e envolver bem até obter uma massa bem cremosa.

- Numa frigideira antiaderente, cozinhar colheradas de massa de modo a fazer panquecas.

- Servir  as panquecas com mel, nozes picadas e framboesas.

BOM APETITE!!!

NOTA:

- Servir com esta cobertura ou com aquela que mais for ao encontro do seu gosto.