Bolo de bolacha com aroma de canela

Bolo de bolacha é um clássico cá em casa em dias de festa e não só, gostamos muito da sua combinação de sabores. Desta vez acrescentei canela para dar um toque diferente mas por sinal muito bom!!

Ingredientes:

• 200g de açúcar em pó
• 250g de manteiga à temperatura ambiente
• 400g de bolachas de canela 
• Canela em pó q.b.
• 3 gemas
• 200 ml de café (pode ser preciso um pouco mais)

Preparação:

- Bater muito bem a manteiga com o açúcar em pó, e sem parar de bater adicionar as gemas, uma a uma. Juntar 3 colheres de sopa de café (liquido) e continuar a bater até obter um creme uniforme.

- Ensopar as bolachas, uma a uma, no café e colocar lado a lado num prato retangular, barrar com o creme de manteiga, polvilhar com canela em pó e repetir as camadas (reservar creme para finalizar os acabamentos do bolo).

- Polvilhar com canela em pó e levar ao frigorífico até a hora de servir.

BOM APETITE!!

Receita da revista "Sabe Bem" Pingo Doce.