Almôndegas estufadas

Quando apetece aquelas comidas reconfortantes, eu penso logo em comida caseira e com um bom molho. Almôndegas há sempre cá em casa, congeladas. Compro a peça de carne que mais gosto, pico em casa ou peço no talho para picar e depois é só temperar a gosto, moldar as pequenas bolas e congelar. Simples, práticas e sempre prontas a cozinhar!!

Ingredientes:

• 500g de carne picada (frango, porco, vaca)
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• Sal marinho tradicional Marnoto NECTON
• Pimenta preta q.b.
• Ervas aromáticas q.b. (salsa, coentros)
• Azeite q.b.
• 1 lata grande de tomate em pedaços
• 1 folha de louro
• 200ml de caldo de legumes ou carne (pode ser preciso um pouco mais)

Preparação:

- Numa taça misturar muito bem a carne com uma cebola picada, dois dentes de alho picados, sal, pimenta e ervas aromáticas picadas a gosto.

- Fazer pequenas bolas (uma colher vai servir de medida para que as almôndegas fiquem todas mais ou menos do mesmo tamanho).

- Reservar no frigorífico durante uns 20 minutos.

- Num tacho largo, colocar um pouco de azeite e as almôndegas e deixar que elas fiquem um pouco douradas (selar as almôndegas).

- Retirar as almôndegas e reservar.

- No mesmo tacho, colocar azeite, uma cebola e os dois dentes de alho picados e deixar refogar em pouco.

- Juntar a lata de tomate em pedaços, a folha de louro, o caldo de legumes, temperar com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto.

- Deixar o molho levantar fervura e adicionar as almôndegas.

- Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume médio durante uns 20 a 30 minutos.
- Retirar do lume, polvilhar com ervas aromáticas e servir quente com puré de batata ou arroz branco.

BOM APETITE!!!