Legumes no forno (com sobras de carne assada)

Cá por casa continuamos a aproveitar as sobras do natal. Desta vez fizemos uns legumes assados cheio de sabor. Nesta receita pode sempre alterar os legumes e os temperos, e fazer sempre ao gosto de cada um e conforme o que tem no frigorífico. Esta é uma refeição bem suculenta e deliciosa!!!

Ingredientes:

• Sobras de carne assada
• Molho da carne assada
• Batata doce
• Abóbora manteiga
• Castanhas cozidas
• Pimento vermelho
• Cebola
• Alho
• Sal, pimenta e tomilho
• Azeite
• Sumo e raspa de limão

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Colocar num tabuleiro de forno, batata doce, abóbora, pimento e cebola em pedaços.

- Temperar com molho da carne assada, azeite, sal, pimenta, tomilho, alho picado, sumo e raspa de limão, envolver tudo e colocar no forno durante aproximadamente 30 minutos, envolver ao fim de 15 minutos.

- Retirar do forno, juntar as castanhas e as sobras de carne assada e levar novamente ao forno durante mais uns 15 minutos.

- Retirar do forno e servir.

BOM APETITE!!