Bolo de especiarias com ameixas

#PUB O Natal está aí e há tradições que gosto de manter.....há sempre bolos e produtos FERBAR na minha mesa. Hoje fiz este delicioso bolo de especiarias com ameixas secas sem caroço, uma combinação perfeita. Quem vai experimentar?

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 5 ovos
• 100g de açúcar branco
• 150ml de óleo (usei óleo de coco)
• 150g de ameixas sem caroço FERBAR
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de café de noz moscada
• 250g de farinha sem fermento
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Manteiga q.b. para untar a forma
• Farinha q.b. para polvilhar a forma

Preparação:

- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma.

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Numa taça bater muito bem o açúcar com os ovos e o óleo.

- Juntar o leite condensado cozido e bater novamente muito bem.

- Adicionar a farinha, o fermento em pó e envolver.

- Juntar as ameixas cortadas em pequenos pedaços, a canela, o gengibre e a noz moscada, envolver novamente.

- Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente uns 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir.

BOM APETITE!!