Panqueca gigante

Eu só faço esta panqueca gigante, quando me dá a preguiça de fazer as mais pequenas. É o lanche perfeito para a malta e a banana fica caramelizada, uma delícia!! Experimente esta receita!

Ingredientes:

• 2 ou 3 bananas às rodelas
• Açúcar amarelo q.b.
• Manteiga q.b.
• 2 ovos L
• 100 ml de leite ou bebida vegetal
• 100g de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga derretida
• Açúcar e canela em pó q.b.

Preparação:

- Colocar uma frigideira (26cm) ao lume com manteiga, polvilhar com açúcar amarelo e colocar as rodelas de banana.
- Numa taça misturar muito bem, a farinha com o fermento, os ovos, o mel, o aroma de baunilha, o leite e o óleo de coco.
- Verter o creme sobre as bananas, tapar a frigideira e deixar cozinhar em lume médio/baixo.
- Durante o cozimento, usar uma espátula para a massa não pegar muito dos lados.
- Quando a massa não estiver mais líquida em cima, é hora de virar a panqueca (e rezar para correr bem).
- Colocar um prato ou uma tampa sobre a frigideira e virar de uma vez. Escorrer a panqueca para a frigideira e deixar cozinhar por mais 2 ou 3 minutos.
- Servir polvilhada com açúcar e canela em pó. É ótima quente, morna ou fria.


BOM APETITE!!