Bolo de coco e cenoura

Já a pensar no fim de semana e na Páscoa, para que sejam docinhos e no conforto do seu lar. Hoje fiz um delicioso bolo de coco e cenoura, experimente fazer!!

Ingredientes:

• 250g de cenoura cortada em pedaços
• 4 ovos
• 200g de açúcar
• 150g de coco ralado
• 1 colher de chá de aroma de coco (opcional)
• 100g de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Manteiga, farinha e coco ralado q.b.

Preparação:

- Untar uma forma (22cm) com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Colocar num liquidificador a cenoura, os ovos, o açúcar e o aroma de coco e bater tudo muito bem.

- Numa taça colocar a farinha, o fermento e o coco ralado e adicionar a mistura anterior, envolver tudo muito bem.

- Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

- Servir polvilhado com coco ralado.

BOM APETITE!!