Omelete no forno (com brócolos, pimento, queijo e batata palha)

Gosto de omeletes, gosto de lhes dar várias caras, utilizar vários ingredientes (a maioria das vezes até cozinho com sobras de outras refeições).  Aqui juntei a batata palha para a omelete ficar um pouco crocante. É uma refeição muito fácil de preparar e fica muito saborosa!!

Ingredientes:

• 1 pimento em pequenos pedaços (vermelho, verde, laranja)
• 150g de alho francês cortado em meias luas
• 200g de brócolos cozidos
• 6 ovos
• 150g de queijo da ilha ralado
• 100g de batata palha (pode adicionar mais batata)
• Sal marinho tradicional Marnoto NECTON
• Pimenta preta q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

- Numa frigideira, refogar o alho francês em azeite, juntar o pimento e deixar cozinhar uns 4 minutos e retirar do lume.

- Numa taça, bater os ovos e temperar com sal e pimenta. Adicionar a mistura anterior, os brócolos, a batata palha e o queijo ralado e envolver tudo muito bem.

- Verter o preparado numa travessa de forno, untada com azeite.

- Polvilhar com mais batata palha e levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente uns 20 a 30 minutos.

- Retirar do forno e servir com uma boa salada.

BOM APETITE!!

SUGESTÃO:

- Adicionar outro tipo de ingredientes disponíveis em casa, no frigorífico (bacon, fiambre, atum, sobras de legumes, sobras de carne, etc.)