Bolinhos de limão e marmelada

Bolinhos caseiros são o lanche perfeito para levar para a escola ou trabalho (podem ser transportados em bolsas de papel SILVEX) e são ótimos para servir com café ou chá. Muito simples de fazer e ainda aproveitei a marmelada que sobrou do ano passado, ficam uma delícia!!

Ingredientes para 10 a 12 bolinhos:

• 2 ovos
• 150g de açúcar
• 150g de iogurte grego natural sem açúcar
• 125g de manteiga derretida
• 200g de marmelada
• 200g de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Raspa de 1 limão
• Manteiga q.b. para untar
• Farinha q.b. para polvilhar

Preparação:

- Untar forminhas com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Num liquidificador colocar os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, a raspa de limão, o iogurte e metade da marmelada e triturar tudo muito bem.

- Numa tigela colocar a farinha e o fermento em pó, misturar e adicionar a mistura anterior e envolver tudo muito bem, por último juntar a restante marmelada cortada em pedacinhos.

- Envolver tudo e verter a massa nas forminhas.

- Levar ao forno durante aproximadamente uns 30 a 40 minutos ou até estarem cozidos (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.

BOM APETITE!!!

Receita da revista "Teleculinária"