Beringela panada no forno (com panko)

Panko é pão ralado crocante estilo japonês, é excelente para cozinhar, assar ou fritar, os pratos ficam muito mais crocantes. Panko é composto pelas duas palavras japonesas “pan” (pão) e “ko” (farinha) e é confecionado a partir de um pão branco especial. E estas rodelas de beringela com panko no forno ficaram uma delícia e super crocantes. Experimente!!

Ingredientes:

• 1 beringela
• Panko KIKKOMAN
• Flor de sal Belamandil NECTON
• Pimenta preta
• Alho em pó
• 1 ovo grande
• Azeite

Preparação:

- Cortar a beringela em rodelas de 0,5cm de espessura.

- Temperar com flor de sal e pimenta preta e reservar num coador durante uns 15 minutos para libertar alguma água.

- Num prato fundo bater um ovo e noutro prato colocar o panko temperado com flor de sal, alho em pó e pimenta.

- Passar as rodelas de beringela pelo o ovo e depois pelo panko e colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

- Regar com azeite e levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente uns 30 minutos.

- Retirar do forno e servir com uma boa salada ou como acompanhamento de um prato de carne .

BOM APETITE!!