Azevias no forno (com ovos-moles)

O Natal já lá vai mas faltou partilhar esta receita. Cá em casa nem todos gostam de azevias e por esse motivo raramente as faço. As tradicionais azevias são fritas e com vários tipos de recheio, as minhas preferidas são as de grão. Mas ao dar uma vista de olhos em revistas antigas de receitas de Natal, reparei nesta receita (Mariana Culinária) e não resisti. Fiz as azevias no forno, comeram e adoraram! Totalmente diferente das tradicionais mas ficaram uma delícia!!!

Ingredientes:

• 400g de massa quebrada (pode ser de compra)
• Farinha q.b.
• 1 ovo para pincelar
• Canela e açúcar em pó q.b.
• Para os ovos-moles: 120ml de água, 250g de açúcar, 8 gemas e 1 colher de chá de maisena

Preparação:

- Estender  massa quebrada sobre uma superfície polvilhada com farinha e cortar círculos com mais ou menos uns 8cm de diâmetro (pode ter o diâmetro que preferir).

- Levar ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixar ferver uns 3 minutos.

- Numa tigela misturar as gemas com a maisena.

- Verter a calda em fio sobre as gemas, mexendo sempre com uma vara de arames.

- Levar a lume baixo, mexendo sempre até ferver por 2 minutos.

- Retirar do lume e deixar arrefecer.

- No centro de cada círculo de massa quebrada, colocar uma colher de ovos-moles frios e polvilhar com canela em pó. Pincelar as pontas da massa com ovo batido e dobrar ao meio. Calcar com os dedos ou com um garfo para a massa colar.

- Colocar as azevias num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com o ovo batido e levar ao forno a 200ºC durante aproximadamente uns 20 minutos.

- Retirar do forno, colocar num prato, polvilhar com canela e açúcar em pó e servir.

BOM APETITE!!!