Arroz de choquinhos e camarão

Iniciamos a semana com uma refeição com sabores a mar. Estes dias mais frios e com chuva já pedem este tipo de comida caseira, quentinha e saborosa!! 

Ingredientes:

• 600g de choquinhos limpos
• 200g de miolo de camarão
• 250g de arroz 
• 700ml de água
• Azeite q.b.
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 2 tomates maduro em pedaços
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 100ml de vinho branco
• Molho picante q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Ervas aromáticas q.b.

Preparação:

- Colocar um tacho largo ao lume com azeite, a cebola picada, os dentes de alho picados, a folha de louro e deixar refogar um pouco.

- Adicionar os tomates em pedaços, a polpa de tomate, o vinho e os choquinhos e deixar cozinhar um pouco, adicionar a água quente e temperar com sal, pimenta e molho picante.

- Deixar ferver durante uns minutos, adicionar o arroz e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando (acrescentar mais água se for necessário).

- A meio da cozedura adicionar os camarões, envolver bem, retificar os temperos e deixar terminar de cozinhar o arroz.

- Retirar do lume, polvilhar com ervas aromáticas e servir.

BOM APETITE!!!