Salada de batata doce

Uma salada rápida de fazer e muito bonita porque os olhos também comem!! E com as temperaturas ainda agradáveis, sabe bem almoçar uma salada saborosa e esta é perfeita para combater os excessos feitos noutras refeições.

Ingredientes:

• Batata doce (utilizámos batata doce laranja)
• Azeitonas FRAGATA
• Ovos cozidos
• Atum
• Ervilhas cozidas
• Tomate cereja
• Cenoura 
• Ervas aromáticas picadas
• Azeite e vinagre 
• Sal e pimenta

Preparação:

- Lavar e cortar em pedaços a batata doce e a cenoura, temperar com azeite, sal e pimenta e colocar num tabuleiro. Levar ao forno a 200ºC durante uns 20 a 30 minutos.

- Retirar do forno, deixar arrefecer  e colocar numa saladeira.

- Adicionar os restantes ingredientes e temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta.

- Servir morna ou fria.

BOM APETITE!!

Obrigada FRAGATA  pelo excelente produto enviado.