Vitela estufada

Um estufado, uma refeição tipicamente familiar e bem reconfortante. Acompanha muito bem com batatas cozidas, batatas fritas para os mais gulosos ou até com um pão torrado, porque o molho assim o pede!! Receitas da mãe e que ficam muito mais saborosas no dia seguinte!!!

Ingredientes:

• 1kg de carne de vitela em pedaços
• Azeite q.b.
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros cortados em pedacinhos
• 1 folha de louro
• 200ml de vinho branco
• 300ml de caldo de carne  (pode ser preciso mais um pouco)
• 2 ou 3 cenouras às rodelas
• 250g de ervilhas congeladas
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• Sal, pimenta e cominhos q.b.

Preparação:

- Temperar a carne com azeite, sal, pimenta, cominhos e o vinho branco e deixar marinar durante uns 60 minutos.

- Levar ao lume um tacho com a cebola picada, os alhos picados e deixar refogar um pouco, adicionar carne com a marinada e deixar corar.

- Juntar os tomates maduros, a folha de louro, a polpa de tomate, a mostarda, as cenouras e o caldo de carne, tapar o tacho e deixar cozer em lume brando (o tempo de cozedura depende da carne).

- No final da cozedura adicionar as ervilhas, retificar os temperos e deixar ferver mais um pouco.

- Servir bem quente e com bastante caldo.

BOM APETITE!!!