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Risotto de camarão

Risotto é um prato irresistível!! Risotto de camarão é daquelas combinações perfeitas e aprovado por todos cá em casa!!!
É um prato muito versatíl, não é fácil de fazer mas é uma verdadeira delícia!!!


Ingredientes:
  • Azeite q.b.
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 chávena de arroz arbóreo
  • 250g de camarão limpo
  • 3 a 4 chávenas de caldo de legumes ou camarão quente (pode ser preciso um pouco mais)
  • 1/2 chávena de vinho branco
  • 1 tomate maduro picado
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • Queijo parmesão ralado q.b 
  • 1/2 de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta q.b.
  • Cebolinho picado (opcional)

Preparação:

- Numa frigideira larga, colocar um pouco de azeite, deixar aquecer e adicionar os camarões e deixar cozinhar de ambos os lados, retirar e reservar.
- Na mesma frigideira colocar mais um pouco de azeite, a cebola e o alho e deixe refogar um pouco, juntar a polpa de tomate, o tomate picado, o arroz e deixar fritar apenas um pouco.
- Verter o vinho branco, envolver bem e adicionar aos poucos o caldo quente até o arroz estar cozido (o caldo deve estar sempre bem quente).
- Adicionar a manteiga, o queijo parmesão, os camarões e temperar com sal e pimenta.
- Deixar cozinhar mais uns 2 minutos.
- Retirar do lume  e polvilhar com cebolinho picado.
- Servir de imediato.

BOM APETITE!!



Caldos caseiros:

- Caldo de legumes: água, cebola, alho, alho-francês (parte verde), cenoura, aipo, folhas de louro, salsa, sal e pimenta, deixar ferver bem e depois coar.
- Caldo de camarão: cascas e cabeças de camarão, água, alho, alho-francês (parte verde), cenoura, tomate maduro, folhas de louro, pimenta, azeite, salsa, deixar ferver bem e coar.

Comentários

  1. Respostas
    1. Olha que pena, mas o risotto é muito versatíl, de cogumelos é maravilhoso!!
      Beijinhos.

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  2. Que bom aspecto :)

    http://blogda-joana.blogspot.com/

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  3. Que rico risotto!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  4. Acho que para quem gosta, vai adorar a tua receita
    Beijinhos
    Novo post
    Tem post novos todos os dias

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  5. Um belo risotto
    Cá por casa todos gostam´
    Bjs

    Kique

    Hoje em Caminhos Percorridos - Exame à Próstata

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  6. Gosto muito mas não tenho muito jeito para o fazer,não sai nada bem.
    Xoxo.
    Joana.

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