Bolo de aniversário

Mais um aniversário, mais um bolo. Bolo de espinafres recheado com creme mascarpone, ananás e framboesas. Simples, caseiro e delicioso!!

Ingredientes:

• 80g de espinafres
• 200g de açúcar
• 200g de farinha
• 100g de manteiga derretida (fria)
• 4 ovos
• 1 colher de chá  de fermento em pó
• 1 colher de sopa de aroma de baunilha
• Manteiga e farinha q.b.

Preparação:

- Untar uma forma (20cm) com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Colocar num liquidificador, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, a baunilha e os espinafres bater até obter um creme bem suave.

- Numa taça colocar a farinha e o creme anterior e envolver muito bem, junatr por último o fermento.

- Verter o creme na forma e levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e decorar a gosto.

- PARA RECHEAR E DECORAR O BOLO: usei creme mascarpone (250g de mascarpone, 200ml de natas bem frias e 100g de açúcar em pó). No recheio do bolo ainda coloquei ananás em pedaços e framboesas).

BOM APETITE!!