Arroz malandrinho com pota, tomate e pimentos

Hoje temos um delicioso arroz malandrinho com pota, tomate e pimento. Uma refeição simples mas deliciosa e pronta em menos de 30 minutos!!

Ingredientes:

• 400g de pota em pequenos pedaços
• 250g de arroz carolino
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimento vermelho em tiras
• 1 tomate maduro picado
• 2 ou 3 colheres de sopa de polpa de tomate ou tomate frito
• 650ml de água quente
• Azeite q.b.
• Sal, pimenta e pimentão doce q.b. MARGÃO
• Salsa ou coentros picados q.b.
• Sumo de limão q.b.

Preparação:

- Colocar num tacho um fio de azeite, a cebola e os alhos picados e deixar alourar um pouco.

- Juntar o pimento e o tomate e deixar cozinhar.

- Adicionar a polpa de tomate, os pedaços de pota, a água e temperar com sal, pimenta e pimentão doce a gosto.

- Quando levantar fervura, juntar o arroz e deixar cozinhar (adicionar mais água se for necessário).

- Retirar do lume, regar com sumo de limão, polvilhar com salsa ou coentros picados a gosto e servir.

BOM APETITE!!