Hoje temos um delicioso arroz malandrinho com pota, tomate e pimento. Uma refeição simples mas deliciosa e pronta em menos de 30 minutos!!
Ingredientes:
- 400g de pota em pequenos pedaços
- 250g de arroz carolino
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho em tiras
- 1 tomate maduro picado
- 2 ou 3 colheres de sopa de polpa de tomate ou tomate frito
- 650ml de água quente
- Azeite q.b.
- Sal, pimenta e pimentão doce q.b. MARGÃO
- Salsa ou coentros picados q.b.
- Sumo de limão q.b.
Preparação:
- Colocar num tacho um fio de azeite, a cebola e os alhos picados e deixar alourar um pouco.
- Juntar o pimento e o tomate e deixar cozinhar.
- Adicionar a polpa de tomate, os pedaços de pota, a água e temperar com sal, pimenta e pimentão doce a gosto.
- Quando levantar fervura, juntar o arroz e deixar cozinhar (adicionar mais água se for necessário).
- Retirar do lume, regar com sumo de limão, polvilhar com salsa ou coentros picados a gosto e servir.
BOM APETITE!!
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