Caril de grão com legumes

Cá em casa apreciamos de vez em quando um caril, por isso hoje partilhamos uma receita super simples. Uma refeição perfeita para fugir à rotina. Estes sabores e aromas são deliciosos!!! 

Ingredientes:

• 1 lata grande de grão de bico
• Azeite q.b.
• 1 lata de leite de coco
• 1 curgete média ralada
• 1 tomate médio maduro picado
• 150g de brócolos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de caril
• 1 colher de chá de açafrão das índias
• 1 colher de chá de cominhos
• Molho picante (opcional)
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

- Colocar azeite num tacho largo, juntar a cebola picada, os alhos picados e o gengibre ralado e deixar refogar um pouco.

- Adicionar o caril, o açafrão e os cominhos, envolver bem e temperar com sal e pimenta e molho picante. Juntar o tomate picado e a curgete ralada e deixar cozinhar.

- De seguida adicionar o grão e o leite de coco. Deixar cozinhar durante uns 10 minutos, acrescentar os brócolos e deixar cozer mais uns 10 minutos.

- Retirar do lume e servir com arroz basmati.

BOM APETITE!!!