Almôndegas em molho de tomate

Almôndegas cá em casa só mesmo as caseiras e feitas por nós!  Tão simples de fazer, basta escolher qualquer tipo de carne, peixe ou até legumes, picar e acrescentar os temperos preferidos, são muitas as combinações possíveis.
Estas são simples mas deliciosas!!!

Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:

• 500g de carne de frango picada
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 6 colheres de sopa de azeite
• Coentros picados q.b.
• Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.
• 3 tomates maduros picados
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de mostarda
• Raspa e sumo de 1/2 limão
• Tabasco q.b. (opcional)

Preparação:

Misturar muito bem a carne com uma cebola picada, dois dentes de alho picado e coentros, temperar a gosto com sal e pimenta.

Moldar pequenas bolas, pressionar bem para que fiquem bem consistentes.

Colocar as almôndegas numa frigideira, regar com o azeite e levar ao lume até ficarem douradinhas.

Retirar do lume e reservar.

Na mesma frigideira colocar azeite, a outra cebola, dois dentes de alho e levar ao lume e deixar refogar um pouco, acrescentar o tomate picado, a polpa de tomate, a mostarda, a raspa e o sumo do limão, coentros e umas gotas de Tabasco a gosto, temperar com sal e deixar apurar o molho durante uns minutos.
Adicionar as almôndegas e deixar ao lume durante mais uns 5 minutos ou até as almôndegas estarem quentes.

Retirar do lume e servir de preferência bem quentes.

BOM APETITE!!!

Dicas:
- Podem acrescentar um pouco de água no molho (nós não colocámos porque o tomate larga sempre um pouco de água e gostamos do molho espesso).
- Podem utilizar qualquer tipo de carne.
- Ervas aromáticas a gosto(coentros, salsa, alecrim, etc.).

Esta receita tem a parceria com Rui Simeão Tavira Sal e Tabasco.