Empadão de couscous com frango

Fiz este empadão com couscous sem quantidades certas, fiz a olho. Já fiz muitos empadões mas com couscous foi a primeira vez e até correu muito bem. Cá em casa adoraram, para a próxima vou tentar trazer com as quantidades certas. Mas ficou uma delícia!!

Ingredientes:

• Couscous
• Caldo de legumes ou de galinha
• 1 colher de sopa de manteiga 
• Carne de frango picada 
• Cebola picada
• Alhos picados
• Azeite 
• Folha de louro
• Molho de tomate (caseiro ou de compra)
• Ervas aromáticas 
• Sal, pimenta, pimentão doce, cominhos e noz moscada 
• Queijo ralado
• Tomates cereja

Preparação:

- Num tacho, colocar azeite, cebola e alhos picados e a folha de louro e deixar refogar um pouco.
- Adicionar a carne picada, temperar com sal, pimenta, pimentão doce, cominhos e noz moscada e deixar ganhar um pouco de cor.
- Juntar o molho de tomate e caldo de legumes ou de galinha e deixar cozinhar por mais ou menos uns 30 minutos (adicionar mais caldo se for necessário).
- Numa taça, colocar os couscous e o caldo de legumes bem quente, tapar com película aderente e deixar hidratar por uns 10 a 15 minutos.
- Retirar a carne do lume, retirar a folha de louro, juntar a salsa picada e envolver bem.
- Untar com manteiga um tabuleiro de ir ao forno, colocar metade dos couscous, por cima a carne, queijo ralado e o por fim o resto dos couscous.

- Decorar com tomates cereja.

- Levar ao forno a 180ºC por uns 30 minutos ou até estar dourado.

- Retirar do forno e servir.

BOM APETITE!!