Cheesecake com framboesas

Bem vindo mês de junho e que venha cheio de coisas boas. Por aqui já chegou com um maravilhoso cheesecake de baunilha e framboesas!! A sobremesa que todos vão quer repetir!!

Ingredientes:

• 140g de bolacha Maria moída
• 80g de manteiga derretida
• 200g de queijo mascarpone
• 400ml de natas
• 6 folhas de gelatina incolor
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• Framboesas q.b.

Preparação:

- Misturar as bolachas moídas com a manteiga derretida.

- Colocar esta mistura no fundo de uma forma com o fundo removível (a minha tem 20cm), pressionar com uma colher e reservar no frigorífico.

- Colocar as folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos, escorrer o excesso de água e levar ao micro-ondas (mais ou menos 1/2 minuto).

- Numa taça bater o queijo mascarpone com o leite condensado, adicionar o aroma de baunilha, a gelatina e envolver delicadamente as natas batidas bem firmes.

- Colocar a mistura por cima da base de bolacha.

- Reservar no frigorífico até servir (no mínimo umas 3 horas, mas o ideal é um dia para o outro para ficar mais firme).

- Retirar do frigorífico, desenformar, decorar generosamente com framboesas e servir bem fresquinha.

BOM APETITE!!