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Carne de peru à alentejana

Hoje temos carne de peru à alentejana, a receita original é feita com carne de porco, um prato tradicional português. Parece que a receita nasceu no algarve e ficou com o nome de alentejana porque a carne usada era de porco alentejano. A carne de peru que utilizei, não sei se era alentejana, mas sei que ficou uma refeição bem saborosa!!!




Ingredientes:

  • 1kg de carne de peru em cubos (sem ossos e sem peles)
  • 800g de batatas em cubos
  • 500g de amêijoas (colocar em água com sal durante 1 hora para perderem as areias)
  • 5 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • Azeite q.b.
  • Sal marinho tradicional Marnoto NECTON
  • Pimenta preta q.b.
  • Pickles q.b.
  • Azeitonas q.b.
  • Coentros q.b.
  • 300ml de vinho branco
  • Água q.b.
  • 2 ou 3 colheres de sopa de massa de pimentão 


Preparação:

- Temperar a carne com azeite, vinho branco, os alhos picados, as folhas de louro, massa de pimentão, sal e pimenta preta, envolver tudo muito bem e deixar marinar pelo menos durante 1 hora.
- Fritar em óleo quente as batatas em cubos, retirar, escorrer sobre papel absorvente e reservar.
- Numa frigideira larga, colocar azeite e deixar aquecer, juntar a carne e deixar fritar até estar bem dourada.
- Adicionar a marinada (adicionar um pouco de água se for necessário) e as amêijoas, tapar a frigideira para as amêijoas abrirem.
- Acrescentar as batatas e envolver tudo.
- Retirar do lume e servir decorado com os pickles, azeitonas e coentros (picados ou em raminhos, conforme o gosto de cada um).


BOM APETITE!!

Comentários

  1. Nunca fiz com carne de peru,nem imaginava possivel.
    Obrigada pela dica
    Xoxo
    Joana

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  2. Com peru nunca fiz mas quero experimentar, tem muito bom aspeto.

    ResponderEliminar
  3. Acredito que deve ter ficado bastante bom mesmo, acho que sim vou levar a receita
    Beijinhos
    Novo post
    Tem post novos todos os dias

    ResponderEliminar
  4. Descobri este site essa semana e já estou adorando os conteúdos, são ótimos!

    Parabéns! 👏

    Meu Blog: Significados dos Sonhos

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