Carne de peru à alentejana

Hoje temos carne de peru à alentejana, a receita original é feita com carne de porco, um prato tradicional português. Parece que a receita nasceu no algarve e ficou com o nome de alentejana porque a carne usada era de porco alentejano. A carne de peru que utilizei, não sei se era alentejana, mas sei que ficou uma refeição bem saborosa!!!

Ingredientes:

• 1kg de carne de peru em cubos (sem ossos e sem peles)
• 800g de batatas em cubos
• 500g de amêijoas (colocar em água com sal durante 1 hora para perderem as areias)
• 5 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• Azeite q.b.
• Sal marinho tradicional Marnoto NECTON
• Pimenta preta q.b.
• Pickles q.b.
• Azeitonas q.b.
• Coentros q.b.
• 300ml de vinho branco
• Água q.b.
• 2 ou 3 colheres de sopa de massa de pimentão 

Preparação:

- Temperar a carne com azeite, vinho branco, os alhos picados, as folhas de louro, massa de pimentão, sal e pimenta preta, envolver tudo muito bem e deixar marinar pelo menos durante 1 hora.

- Fritar em óleo quente as batatas em cubos, retirar, escorrer sobre papel absorvente e reservar.

- Numa frigideira larga, colocar azeite e deixar aquecer, juntar a carne e deixar fritar até estar bem dourada.

- Adicionar a marinada (adicionar um pouco de água se for necessário) e as amêijoas, tapar a frigideira para as amêijoas abrirem.

- Acrescentar as batatas e envolver tudo.

- Retirar do lume e servir decorado com os pickles, azeitonas e coentros (picados ou em raminhos, conforme o gosto de cada um).

BOM APETITE!!