Pão das 10 (10 dobras, 10 minutos, 10 vezes)

Esta receita foi uma amiga que viu num site brasileiro, experimentou e teve a generosidade de partilhar (há outras receitas muito parecidas na net). Dá trabalho a fazer, leva algum tempo, mas vale muito a pena, porque fica um pão mesmo muito bom!! E em tempo de pandemia é bom fazer pão caseiro.

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo (utilizei tipo 55)
• 6g de fermento seco de padeiro (fermipan)
• 10g de sal
• 350ml de água morna

Preparação:

- Numa taça grande, colocar a farinha e o fermento e misturar bem.

- Juntar o sal e misturar novamente.

- Adicionar a água morna e misturar muito bem.

- Tapar com um pano e esperar 10 minutos.

- Agora vai começar as 10 dobras (é puxar as pontas para o centro). A cada 10 minutos, dar 10 dobras na massa, repetir esta operação 10 vezes.

- Feitas as dobras todas, colocar a massa numa panela de forno com tampa, forrada com papel vegetal e polvilhada com farinha, fazer um corte na massa, polvilhar com farinha, tapar e deixar levedar durante mais ou menos uns 45 minutos.

- Pré-aquecer o forno a 200ºC (o forno tem de estar bem quente).

- Colocar a panela no forno tapada durante 30 minutos.

- Ao fim dos 30 minutos, destapar e deixar ficar no forno mais uns 10 minutos ou até estar bem dourado.

- Retirar do forno, colocar por cima de uma grelha e esperar que ele arrefeça.

BOM APETITE!!!