Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Bolos caseiros e com uma boa cobertura de chocolate são sempre uma tentação! Não importa a ocasião, o dia ou a hora, um bolo vai sempre bem e como o tempo ainda anda meio esquisito em termos de temperatura até sabe bem ligar o forno. A verdade é que ligamos o forno em qualquer altura do ano, basta queremos algo muito bom e que só possa ser feito no forno, como por exemplo um delicioso bolo!!!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250g de cenoura em pedaços
• 250g de açúcar
• 100ml de óleo (utilizámos óleo de amendoim)
• 220g de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Farinha para Polvilhar
• Para a cobertura: 200g de chocolate de culinária bem picadinho, 100ml de natas.

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.

- Num liquidificador ou num processador, colocar a cenoura, os ovos, o açúcar e o óleo e misturar tudo bem.

- Numa tigela colocar a farinha, o fermento e adicionar a mistura anterior, envolver tudo muito bem.

- Verter na forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até o bolo estar cozido (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer.

- Aquecer as natas e verter sobre o chocolate, deixar repousar um pouco e mexer muito bem até obter um creme bem liso.

- Deitar sobre o bolo e servir.

BOM APETITE!!!

Sugestão:

- O bolo também pode ser servido apenas polvilhado com açúcar em pó em vez da calda de chocolate (isto apenas para os menos gulosos).