Massas com chouriço e ovos

Cá em casa, receitas com massas podem ser repetidas vezes sem conta que ninguém se queixa. Para quem as confecciona, é excelente porque são muito versáteis, sejam elas servidas com carne, peixe ou até numa versão vegetariana.
Hoje esta versão com chouriço é muito saborosa!!!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 250g de massa à escolha(utilizámos penne)
• 100g de chouriço picante
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 150g de queijo ralado (utilizámos parmesão)
• Azeite q.b.
• Tomate cereja q.b.
• 2 ovos
• Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.
• Salsa q.b.

Preparação:

- Numa panela levar a ferver água com sal para cozer a massa.

- Quando estiver cozida, escorrer e reservar.

- Picar o chouriço bem picadinho.

- Numa frigideira com azeite, refogar a cebola e o alho. Adicionar o chouriço picado, a polpa de tomate, temperar com sal e pimenta (atenção à quantidade de temperos porque o chouriço já é temperado) e deixar cozinhar um pouco.

- Numa taça misturar a massa com a mistura do chouriço e o queijo ralado(reservando um pouco para polvilhar no fim), verter para uma travessa que possa ir ao forno.

- Por cima da massa colocar os ovos, os tomates cerejas e o queijo parmesão que reservou anteriormente.

- Levar ao forno a gratinar ou até os ovos estarem no ponto que mais gostar.

- Servir de imediato polvilhado com salsa picada.

BOM APETITE!!!

Dica:

- Substituir o chouriço por carne picada ou fiambre.


Receita com a parceria de Rui Simeão Tavira Sal.