Lombo de porco com alecrim e especiarias

Lombo de porco com castanhas, aqui fica um prato de carne fácil de deliciosa para toda a família, uma receita reconfortante e nutritiva.
Cá em casa sempre consumimos carne de porco e os nossos cortes preferidos são os que tem menos gordura.
É sempre uma boa aposta para uma dieta alimentar equilibrada, é uma carne muito saborosa e rica em nutrientes, como o potássio que promove o bom funcionamento do organismo.
Para conhecer mais sobre a carne de porco e sobre o setor visite Let´s Talk About Pork.

Ingredientes:

• 1 lombo de porco (1 kg)
• 300g de castanhas congeladas
• Azeite q.b.
• 2 cebolas médias em pedaços
• 6 dentes de alho esmagados
• Sal marinho tradicional q.b.
• Alecrim picado q.b.
• 1 colher de sobremesa de pimentão doce
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de café de noz moscada
• 1 colher de chá de alho em pó
• Pimenta preta q.b.
• 200ml de vinho branco
• Água q.b.
• Sumo e raspa de 1 limão

Preparação:

- Limpar o lombo de porco, retirando o excesso de gorduras.

- Numa tigela colocar, azeite, sumo e raspa de limão, alecrim picado, pimentão doce, cominhos, gengibre, noz moscada, alho em pó, sal e pimenta preta. Mexer tudo muito bem até obter uma pasta.

- Barrar o lombo de porco com a pasta.

- Colocar num tabuleiro de forno, a cebola, os alhos esmagados, alecrim e temperar com sal e pimenta.

- Juntar o lombo, regar tudo com o vinho branco e azeite e deixar marinar durante umas 2 horas (pode deixar de um dia para o outro).

- Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente uns 75 minutos.

- Regar com um pouco de água sempre que for necessário e a meio da cozedura retificar os temperos e juntar as castanhas.

- Retirar do forno e servir com arroz branco.

BOM APETITE!!