Beringela panada

Esta beringela panada é um ótimo petisco ou um acompanhamento perfeito. Embora seja frito, sim não é nada saudável, mas de vez em quando sabe bem e uma vez por outra não faz assim tão mal!!

Ingredientes:

• Beringela
• Pão ralado
• Ovo 
• Sal, pimenta e malaguetas picadas
• Óleo

Preparação:

- Cortar as beringelas às rodelas.

- Colocar as rodelas de beringela num prato com sal durante uns 10 a 15 minutos(para soltarem a sua água).

- Deixar escorrer e secar bem em papel de cozinha.

- Bater o ovo com sal e pimenta.

- Temperar o pão ralado com sal, pimenta e as malaguetas picadas.

- Passar as rodelas de beringela por ovo, pão ralado e fritar em óleo não muito quente de ambos os lados.

- Retirar e colocar sobre papel absorvente.

- Servir acompanhadas de uma boa salada verde.

BOM APETITE!!!

Sugestão:

- Em vez de fritar, colocar sobre uma folha de papel vegetal e levar ao forno.