Sopa de brócolos

Cá em casa durante todo o ano se come sopas!!
Claro que durante época mais fria se consome mais até porque gostamos das sopas quentinhas, embora algumas até frias são deliciosas.
Mas agora aproxima-se aquela altura do ano que uma sopa quentinha conforta até a alma, não pode mesmo faltar cá em casa nem que seja a sopa da mãe ( no regresso a casa do trabalho damos lá um saltinho, ali há sempre sopa e acreditem é mesmo muito boa)!!!

Ingredientes:

• 400g de brócolos
• 200g de curgete
• 150g de cenoura
• 200g de batata doce
• 150g de alho francês
• 1200ml de água (pode ser preciso um pouco mais)
• Azeite q.b.
• Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.

Preparação:

Lavar  e cortar todos os legumes muito bem.

Cortar os brócolos em raminhos.

Colocar todos os legumes numa panela (reservar metade dos brócolos), cubra-os com a água e deixar cozer os legumes.

Depois reduzir a puré e levar ao lume até levantar fervura, nesta altura colocar os restantes brócolos, temperar com sal e azeite a gosto e deixar ferver durante mais uns 10 minutos.

Servir de preferência quente.

BOM APETITE!!

Esta receita tem a parceria com Rui Simeão Tavira Sal.