Pataniscas de atum

Pataniscas  é o nome de um prato típico e bem português e com origem na Estremadura. São perfeitas para serem servidas como uma entrada ou então como uma refeição e aí têm de ser acompanhadas de um fantástico arroz malandrinho ou de uma salada verde!!!

Ingredientes:

• 2 latas de atum escorrido
• 100g de milho
• 2 ovos
• 1/2 cenoura ralada
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 100g de farinha (pode levar um pouco mais)
• 1 colher chá de fermento
• 2 colheres de sopa de salsa Aromáticas Vivas picada
• Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.
• Óleo q.b.

Preparação:

- Colocar num liquidificador ou num robô o milho e os ovos até obter um polme cremoso.

- Numa tigela colocar a farinha, a cenoura, a cebola , o alho, o atum, o fermento e a salsa picada e envolver tudo e adicionar o preparado anterior. De seguida, temperar com sal e pimenta.

- Numa frigideira colocar o óleo e deixar aquecer bem, fritar colheradas de massa durante mais ou menos um minuto de cada lado.

- Retirar do óleo e colocar sobre papel absorvente.

- Servir simples ou acompanhadas de uma salada ou de um bom arroz malandrinho.

BOM APETITE!!

Esta receita tem a parceria com Rui Simeão Tavira Sal e Aromáticas Vivas.