Empadão de atum

Gosto de preparar este tipo de comida, um bom tabuleiro de forno dá logo para alimentar uma família inteira. É uma receita muito fácil e rápida de fazer, faço normalmente o recheio com antecedência, depois perto da hora da refeição é só fazer o puré e terminar a montagem do empadão. E enquanto está no forno, arrumo a cozinha, coloco a mesa, o jantar fica pronto e na mesa e a família feliz!!

Ingredientes:

• 1kg de batatas
• 5 latas de atum
• Azeite q.b.
• 1 cebola média picada
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 lata pequena de tomate em pedaços
• Leite q.b.
• Sal marinho tradicional Marnoto NECTON
• Pimenta e noz moscada q.b.
• Salsa picada q.b.
• Queijo ralado q.b.

Preparação:

- Descascar, lavar e cortar em pedaços as batatas.

- Colocar as batatas num tacho com água e sal e levar ao lume.

- Depois de cozidas e escorridas, devem ser passadas pelo passe-vite, juntar leite, manteiga e noz moscada, envolver bem e reservar.

- Numa frigideira larga, colocar um fio de azeite e a cebola picada e deixar refogar um pouco.

- Adicionar os alhos e a folha de louro, mexer e juntar o tomate em pedaços, temperar com sal, pimenta e noz moscada e deixar cozinhar um pouco.

- Retirar do lume, eliminar a folha de louro e acrescentar o atum devidamente escorrido e a salsa picada e envolver bem.

- Dispor uma camada de puré de batata num tabuleiro de forno, e seguida o recheio de atum e novamente uma camada de puré e por último queijo ralado.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente uns 20 a 30 minutos ou até estar bem douradinho.

- Retirar do forno e servir.

BOM APETITE!!!