Bolo fofo de amêndoa

Bolo de amêndoa com laranja e canela, perfeito para quem gosta de um bolo cheio de sabores. Não importa se o dia está quente ou frio, uma fatia de bolo é sempre uma excelente companhia. Fácil, simples e delicioso, aconselho a experimentar!!!

Ingredientes:

• 6 ovos
• 220g de açúcar amarelo
• 160g de manteiga amolecida
• Sumo e raspa de 1 laranja
• 230g de farinha sem fermento
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa de canela
• 80g de miolo de amêndoa moído
• Amêndoas laminadas q.b.
• Manteiga para untar q.b.
• Farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha e reservar.

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Bater o açúcar com as gemas, adicionar a manteiga e continuar a bater.

- Acrescentar o sumo e a raspa da laranja.

- Adicionar a farinha, o miolo da amêndoa moído, a canela e o fermento e mexer muito bem.

- Envolver as claras batidas em castelo.

- Verter a massa na forma, polvilhar com amêndoas laminadas e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até o bolo estar cozido (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir.

BOM APETITE!!!

Receita da revista "Segredos de Cozinha"