Lentilhas com chouriço e ovos escalfados

Lentilhas estufadas com chouriço e ovos escalfados, nada como disfrutar de uma deliciosa refeição, cheia de sabores e sem perder muito tempo!!

Ingredientes:

• 500g de lentilhas cozidas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• Azeite q.b.
• 1 folha de louro
• 6/8 colheres de sopa de polpa de tomate VALFRUTTA
• 1/2 pimento vermelho em tirinhas
• Chouriço em pedacinhos q.b.
• 4 ovos
• Sal, pimenta, pimentão doce e cominhos q.b. MARGÃO
• Salsa picada q.b.

Preparação:

- Levar ao lume, um tacho com azeite, a cebola e o alho picado e deixar refogar um pouco.

- Juntar o chouriço, o pimento vermelho, a polpa de tomate, a folha de louro e deixar cozinhar um pouco.

- Adicionar as lentilhas, temperar com sal, pimenta, pimentão doce e cominhos a gosto, mexer e deixar cozinhar.

- Retificar os temperos.

- Colocar os ovos no meio das lentilhas, abrindo espaço com a ajuda de uma colher, tapar e deixar os ovos escalfarem.

- Retirar do lume e polvilhar com salsa picada.

- Servir com arroz branco.

BOM APETITE!!