O Pecado Mora Em Casa

Chimichurri é um molho perfeito para temperar carnes, especialmente as grelhadas. Mas também é ótimo para saladas, legumes e sanduíches.   Ingredientes: 1 chávena de salsa fresca picada (pode ser coentros) 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados Azeite e vinagre q.b. Sal, pimenta e oregãos q.b. Sumo de limão ou lima Piri-piri Preparação: - Misturar muito bem todos os ingredientes. - Reservar no frigorífico durante aproximadamente 1 hora. - Servir com carnes grelhadas. BOM APETITE!!

Época do tomate maduro e em excesso. Esta é talvez a minha polpa de tomate preferida, receita fácil e deliciosa!! Ingredientes: 1,5kg de tomate maduro 1 cebola grande 4 ou 5 dentes de alho Azeite q.b. Sal, pimenta e oregãos q.b. Preparação: - Cortar em pedaços os tomates, a cebola e os dentes de alho. - Colocar numa tabuleiro de forno, regar com azeite e temperar com sal, pimenta e oregãos a gosto. - Levar ao forno a 180°C durante aproximadamente 1 hora (pode demorar um pouco mais, depende dos fornos) envolver de vez em quando. - Retirar do forno, deixar arrefecer, colocar no liquidificador e bater até obter a consistência desejada e colocar em frascos. BOM APETITE!!

Curd de maracujá, é um delicioso creme e é perfeito para rechear bolos, tartes, tortas e pavlovas. Muito fácil de preparar, pode ser feito com outras frutas (limão, laranja, etc.) e conserva-se muito bem no frigorífico!! Ingredientes: 250g de polpa de maracujá com sementes (pode ser sem sementes) 5 gemas 150g de açúcar 100g manteiga  Sumo de 1/2 limão Preparação: - Colocar todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando até engrossar, mexendo sempre. - Quando estiver com uma consistência bem cremosa, retirar do lume. - Deixar arrefecer um pouco e colocar em frascos esterilizados. BOM APETITE!!

Uma sobremesa para adoçar o fim de semana quente!! Uma sugestão deliciosa e fácil. Para facilitar ainda mais, pode fazer os waffles e guardar no frigorífico, o gelado pode ser de compra. Ingredientes: 125g de manteiga derretida 125g de açúcar 3 ovos 250g de farinha sem fermento 1/2 colher de chá de fermento em pó 250ml de leite 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha Gelado de leite de coco q.b. (receita AQUI ) Calda de frutos vermelhos ALIMENTOS GUADIANA Preparação: - Separar as gemas das claras. - Bater as claras em castelo. - Misturar a farinha com o fermento em pó. - Misturar as gemas com o açúcar e o aroma de baunilha, juntar a mistura da farinha e o leite, pouco a pouco, envolvendo bem. - Adicionar a manteiga derretida fria. - Envolver delicadamente as claras em castelo. - Pré-aquecer a máquina dos waffles e verter a massa suficiente na máquina e deixar cozinhar. - Retirar e servir o waffle com gelado de coco e calda de frutos vermelhos. BOM APEPITE!!!!

Húmus é uma deliciosa pasta feita com grão-de-bico com alho, azeite, sumo de limão e algumas especiarias. Esta pasta é ótima para servir com gressinos, tostas ou palitos de vegetais (cenoura, pepino, etc.), para barrar no pão ou até para servir como molho de uma salada. Este é o nosso húmus!! Ingredientes: 400g de grão-de-bico cozido Água de cozer o grão q.b. Azeite q.b. Sumo de limão q.b. Flor de sal Marnoto NECTON q.b. Cominhos q.b. 1 ou 2 dentes de alho esmagados 1 colher de sopa de tahini (pasta de sementes de sésamo) Gressinos PANEALBA PREPARAÇÂO: - Colocar num liquidificador, o grão, o alho, o tahini, os cominhos, o sumo de limão e o azeite. Bater até obter um creme macio (adicionar um pouco da água do grão se for necessário). - Temperar com flor de sal e pimenta. - Colocar numa taça e servir com gressinos. BOM A PETITE!!! Obrigada PANEALBA e NECTON pelos excelentes produtos enviados.

Uma calda super simples, rápida e deliciosa. É ótima para colocar sobre gelados, panquecas, waffes, iogurtes, bolos, etc......(até dá para comer à colherada). O melhor de tudo dá para fazer, reservar no frigorífico e utilizar quando nos apetecer!! Ingredientes: 250g de morangos lavados e cortados 2 colheres de sopa de açúcar Raspa e sumo de 1/2 limão Preparação: - Colocar os morangos num tacho, adicionar o açúcar e a raspa e o sumo de limão, mexer bem e levar ao lume (mexer de vez em quando). - Quando o molho começar a ficar espesso e os morangos meios desfeitos, retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e guardar num frasco hermético. - Servir por cima de gelados, bolos ou panquecas. BOM APETITE!!! NOTAS: - Se preferir uma calda mais suave deve adicionar um pouco de água e depois de retirar do lume deve triturar com a varinha mágica e passar por um coador para retirar as grainhas. - Pode adicionar mais açúcar se preferir a calda mais doce.

Pesto... um delicioso molho italiano!!!  Cá em casa somos fãs de todo o tipo de molhos, desde os mais saudáveis à aqueles que são menos, muitas das vezes para poupar tempo compramos os molhos já feitos, mas os caseiros toda a gente sabe que dão mais trabalho mas são bem melhores!! Um bom molhinho faz toda a diferença em qualquer prato!! Ingredientes: 70g de folhas de manjericão fresco 1 dente de alho  100g de queijo parmesão 30g de pinhões 150ml de azeite bom Sal e pimenta q.b. Preparação: - Colocar num processador ou num copo da varinha mágica todos os ingredientes à excepção do azeite, que será adicionado em fio em quanto tritura tudo. - Triturar até ficar bem cremoso, pode ficar um pouco granulado. - Reservar num frasco esterilizado ou utilizar de imediato. NOTA: - Dá para conservar no frigorífico durante uns 15 dias. Uma sugestão simples e deliciosa para utilizar o pesto: BOM APETITE!!

Felicidade é uma boa colherada deste delicioso caramelo sobre uma bola de gelado, sobre umas waffles, sobre um delicioso bolo de bolacha, sobre qualquer sobremesa!!! Simples, rápido e bem guloso!! Ingredientes: 220g de açúcar 50 ml de água 50g de manteiga à temperatura ambiente 150ml de natas à temperatura ambiente 1 pitada de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal Preparação: - Colocar um tacho com a água e o açúcar em lume médio, deixar cozinhar, sem mexer até começar a ganhar uma de cor de caramelo ou dourada. - Adicionar a manteiga, mexer e de seguida juntar as natas (atenção: a mistura vai ferver e pode salpicar), retirar do lume e acrescentar a flor de sal e mexer mais um pouco. - Deitar o molho numa molheira e servir ou colocar num frasco e reservar no frigorífico. BOM APETITE!!

É muito mais fácil comprar já feito, mas é muito mais saboroso o molho de tomate feito em casa. Basta ter uma lata de tomate Valfrutta , os seus temperos preferidos e em qualquer momento fazer um delicioso molho, pronto a servir!!! Ingredientes: 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picado Azeite q.b. 1 lata de tomate pelado Valfrutta 1 colher de sopa de concentrado de tomate (opcional) Sal e pimenta.q.b Açúcar q.b. Ervas aromáticas picadas q.b.(salsa, coentros, manjericão, tomilho, etc.) Preparação: - Colocar num tacho o azeite e a cebola e refogar um pouco até ficar translúcida, acrescentar o alho picado, o tomate, o açúcar, o concentrado de tomate, as ervas aromáticas, sal e pimenta (acrescentar um pouco de água se for necessário), cozinhar em lume brando por uns 15 minutos. - Retirar do lume, triturar se for preciso e acrescentar mais um pouco de ervas aromáticas. - Molho pronto a servir (colocar numa pizza ou até numas deliciosas almôndegas). Dica...

O molho bechamel, do francês béchamel é um molho que se obtém cozinhando farinha de trigo em manteiga e depois diluindo essa mistura com leite. Muitas vezes compramos o molho bechamel já feito, até porque há boas opções e marcas à venda. Não é pelo trabalho que dá ou por pura preguiça mas sim porque é muito mais rápido, mas a verdade é que o caseiro é bem melhor!!! Ingredientes: 100g de manteiga 100g de farinha 1000ml de leite frio (pode ser necessário um pouco mais) Sal, pimenta e noz moscada q.b. Preparação: - Num tacho colocar a manteiga e deixar derreter, juntar a farinha e mexer bem durante uns 2 minutos. - Adicionar aos poucos o leite, mexer bem até levantar fervura, abaixar o lume e deixar cozinhar durante uns 8 a 10 minutos, até obter um molho espesso (não demasiado espesso), temperar a gosto com sal, pimenta e noz moscada. - Retirar do lume e está pronto a utilizar. Dicas:  - Utilizar pimenta e noz moscada moída na hora. - Se preferir um m...