Tiras de frango frito com puré de batata doce e caril

De repente até pode parecer uma receita complicada, mas não é, é uma refeição simples e bem caseira com ingredientes até bastante acessíveis e que hoje em dia faz parte da lista de compras de qualquer casa.
Agrada bastante aos mais novos!!!

Ingredientes para o puré para 2 pessoas:

300g de batata-doce descascada
1 colher de sobremesa de caril
Coentros picados das Aromática Vivas
Manteiga, sal e pimenta a gosto

Preparação:

Colocar a batata doce cortada em pedaços numa panela com água temperada com sal.

Deixar cozer durante uns 15 minutos ou até estarem cozidas.

Retirar do lume, escorrer a água e esmagar as batatas com ajuda de um garfo ou um esmagador.

Adicionar um pouco de manteiga, o caril, os coentros, sal e pimenta a gosto, envolver tudo muito bem.

Servir de preferência bem quente.

Ingredientes para as tiras de frango para 2 pessoas:

250g de tiras de frango
1 ovo batido
Pão ralado
Sal e pimenta a gosto
Sumo de limão
Óleo

Preparação:

Temperar as tiras de frango com sumo de limão, sal e pimenta a gosto, reservar durante uns 15 minutos.

Para panar as tiras, primeiro passar no ovo batido e depois no pão ralado.

Aquecer uma frigideira funda com óleo abundante.

Fritar as tiras, colocar sobre papel absorvente.

Sugestões:

- No puré, os coentros podem ser substituídos por outras ervas (salsa).

- Normalmente servimos as tiras com um molho de iogurte(iogurte grego natural, ervas aromáticas, azeite, vinagre de cidra, chili picado, sal e pimenta).

- No puré pode utilizar batatas normais.

Bom apetite!!!