Mousse de chocolate com menta (After Eight)

Quem é que não gosta de uma mousse de chocolate caseira?
Cá em casa todos adoram e ninguém resiste a esta bela mousse de chocolate com menta, aliás quando se trata de sobremesas de chocolate ninguém resiste mesmo.
Esta sobremesa foi retirada do livro "A Minha Cozinha Best Of" da Clara De Sousa, somos fãs deste livro!!

Ingredientes:

• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 50 ml de leite
• 200 g de chocolate 85% cacau Lindt Excellence partido em pedaços
• 1 caixa de 200 g de After Eight
• 5 ovos grandes
• 50 g de açúcar
• Pitada de sal para as claras

Preparação:

- Levar a lume brando um tacho com a manteiga, o leite e os chocolates e mexa sempre até derreter, reservar.

- Bater as claras em castelo bem firme, juntar umas pedrinhas de sal quando começarem a espumar, reservar.

- Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.

- Depois, envolver o creme de chocolate e por fim adicionar as claras delicadamente.

- Verter numa taça e levar ao frigorífico até prender.

- Servir decorada com folhas de menta e uns After Eight.

BOM APETITE!!