Molho de tomate

Fazemos muitas vezes este molho de tomate cá em casa, é muito fácil de fazer e com ingredientes muito simples, é perfeito para utilizar nas pizzas, para as almôndegas, para acompanhar massas  e para muitos outros pratos.
Vale a pena experimentar!!! 

Ingredientes para aproximadamente 500 ml de molho:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 talo de aipo picado
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho picado
• 500g de tomate bem maduro picado
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 50ml de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada da Aromáticas Vivas

Preparação:

Colocar num tacho o azeite para aquecer, juntar a cebola, o aipo, o alho e o louro e deixar refogar durante uns 5 minutos, deve mexer de vez em quando.
Regar com o vinho e cozinhar até o álcool evaporar (mais ou menos 1 minuto).
Adicionar o tomate, o açúcar, o sal e a pimenta.
Assim que levantar fervura , reduza o lume e deixar cozinhar durante uns 20 a 30 minutos com o tacho destapado, mexendo de vez em quando.
Rectificar os temperos e acrescentar a salsa.
Retirar do lume, deixar arrefecer e utilizar da forma que mais gostar.

Cá em casa utilizamos nas pizzas!

Sugestão:
-Se não gostar de encontrar  pedacinhos de tomate, pode triturar.