Bolinhos de aveia e mirtilos

Para a hora do lanche ou qualquer outra hora, estes bolinhos são uma delícia. Ligeiramente húmidos graças aos mirtilos, são irresistíveis! Quando sobram, costumamos levar para o trabalho ou escola no dia seguinte (mas raramente sobram)!!

Ingredientes para aproximadamente 9 bolinhos:

• 2 ovos
• 10ml de óleo de coco
• 240ml de leite
• 110g de farinha sem fermento
• 130g de flocos de aveia
• 100g de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Mirtilos q.b.
• Manteiga q.b. para untar
• Farinha q.b. para polvilhar
• Açúcar amarelo para polvilhar q.b.

Preparação:

- Untar com manteiga e polvilhar com farinha formas para bolinhos, reservar.

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Colocar numa taça os ovos, o leite e o óleo de coco e bater muito bem.

- Adicionar o açúcar, a farinha, os flocos de aveia e o fermento em pó e envolver muito bem.

- Distribuir o creme pelas formas, colocar alguns mirtilos e polvilhar com açúcar amarelo.

- Levar ao forno durante uns 20 a 30 minutos ou até estarem cozidos e dourados.

- Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.

BOM APETITE!!!


Notas:

- Substituir os mirtilos por framboesas.
- Receita da revista "Bimby" mas com algumas alterações mais ao nosso gosto.