Tarte de tomate com cebola

Estamos naquela altura do ano que cá em casa há sempre muito tomate fresco, maduro e de várias qualidades. Uma boa parte dele consome-se fresco e em saladas, porque é bastante saboroso, mas também saem outro tipo de refeições, como por exemplo esta tarte ou outras deliciosas receitas. E ainda sobram bastantes, que congelamos inteiros, fazemos doce e massa de tomate!!! 

Ingredientes:

• 1 massa quebrada ou folhada
• Tomates cerejas q.b.
• 1 cebola grande em rodelas finas
• 2 dentes de alho picados
• Azeite q.b.
• Queijo ralado q.b.
• Sal, pimenta e oregãos q.b.
• Ervas aromáticas frescas para decorar (opcional)

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Untar uma tarteira com azeite e forrar com a massa.

- Levar ao lume uma frigideira com azeite e a cebola, adicionar o alho picado, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar até começarem a alourar. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

- Cortar os tomates em metades.

- Rechear a massa com a cebolada, polvilhar com queijo ralado a gosto.

- Por cima dispor as metades de tomate cereja, regar com azeite, temperar com sal, pimenta e salpicar com oregãos a gosto.

- Levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos.

- Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e servir decoradas com ervas aromáticas frescas (salsa, oregãos, coentros, etc.).

BOM APETITE!!!