Espirais com atum e rúcula

Com o tempo mais quente a vontade de comer é menor e o corpo pede mesmo é comidas mais leves, a vontade de cozinhar, a verdade seja dita cá em casa também diminuí um pouco. Um dia destes para combater essas vontades fizemos esta simples refeição, que também serviu para aproveitar uma sobras que haviam cá em casa (massas e uma lata grande de atúm já aberta).
Uma receita fácil, rápida e perfeita para combater estes dias quentes!!

Ingredientes:

• Massas (utilizámos espirais,que tinham sobrado de uma outra refeição)
• Tomate seco cortado em pedacinhos q.b.
• Atum q.b.
• Rúcula q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• Sumo e raspa de limão q.b.
• Lascas de queijo parmesão q.b.

Preparação:

- Misturar as massas, o atum e a rúcula numa tigela.

- Noutra tigela colocar o tomate seco, o sumo e raspa de limão, azeite, sal e pimenta, misturar tudo muito bem e envolver nas massas.

- Servir de preferência bem fresca  e polvilhada com lascas de parmesão.

BOM APETITE!!

Dicas:

- Utilizar tomate fresco em vez de seco.

- Substituir o atum por salmão fumado.

- Ervilhas, raspas de cenoura também são uma excelente opção em vez da rúcula.